En un esfuerzo por enfrentar las bajas temperaturas y mejorar la salud de los pacientes, EsSalud ha lanzado una iniciativa innovadora en el Hospital Rebagliati: las "Sopas Power". Estas sopas, ricas en nutrientes, están diseñadas para ayudar a combatir la anemia y reforzar el sistema inmunológico durante el invierno.
Entre las opciones ofrecidas se encuentran cremas de zapallo, la tradicional sopa de pollo y el sancochado, que prometen no solo abrigar sino también nutrir a quienes las consumen. La licenciada Iari, nutricionista del hospital, indicó que estas preparaciones son indispensables para la recuperación y fortalecimiento del cuerpo en los pacientes que ya han sido dados de alta.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
La "Sopa Power", conocida popularmente como la "levantalázaros", es una de las estrellas del menú. Esta sopa de gallina (o pollo, en su defecto) combina vegetales como zanahoria y nabo con especias como kion (jengibre) y ajo, que proporcionan antioxidantes y vitaminas esenciales para combatir problemas respiratorios y fortalecer el sistema inmunológico.
Uno de los secretos de esta sopa es un encurtido especial de ajo y kion. La preparación incluye dos cabezas de ajo, una taza de vinagre, una taza de agua, dos cucharadas de azúcar y una de sal, todo hervido por cuatro minutos. Este encurtido no solo añade un sabor delicioso, sino que también ayuda a potenciar las propiedades curativas de la sopa.
La licenciada Iari también abordó un mito común sobre la cocción de verduras, aclarando que aunque algunas vitaminas pueden perderse al hervir, hay otras, como la vitamina A, que son hidrosolubles y se conservan bien. Esta vitamina, presente en vegetales de color naranja como el zapallo, es crucial para la salud de las mucosas y la prevención de resfriados.
Cabe resaltar que, EsSalud no solo proporciona estas sopas en el hospital, sino que también educa a los pacientes sobre cómo prepararlas en casa, asegurando que puedan continuar con una dieta nutritiva después del alta.
