Incluso muchos “cheleros” no saben ni comprenden bien su definición ni sabor y es que la cerveza artesanal se elabora a partir de ingredientes totalmente naturales, que no llevan aditivos artificiales ni conservantes, simplemente agua, levadura, maltas y lúpulos.
Muy diferente a la cerveza industrial que se pasteuriza y contiene conservantes, por lo que están más alcance de sus consumidores.
La diferencia ambas es que en la cerveza artesanal se produce una segunda fermentación, que obtiene un gas natural, sintetizado por la propia levadura en la botella o el barril y por otro lado en la industrial lo más frecuente es que se inyecte dióxido de carbono de forma artificial.
Morelia García te presenta en esta crónica un sinfín de sabores de cervezas artesanales que combinan con diferentes platillos, algunas con poco alcohol y otras más potentes, para todos los gustos.
