Hoy en el segmento de cocina aprenderás a preparar un plato que combina el sabor oriental con la comida típica peruana. El chef Rafeal Piqueras, preparó un exquisito paiche con chaufa regional. Recuerda que el paiche fue la principal fuente de proteínas para las poblaciones de la amazonía, lo consumían como bacalao salado. A continuación te dejamos la receta:
Ingredientes:
180 gr filete de paiche
2 gr sal
4 gr sachaculantro
2 gr ajo
2 gr hongos porcon
40 ml fondo de verduras
60 gr arroz
30 gr cecina
4 ml sillao
2 ml aceite de ajonjolí
3 ml kion
1gr sal de maras
1 un huevo
